В банках очень хороша, а в морозилке лучше: морозим сливу на зиму!

Добрый день, мои читатели. В августе ветви сливовых деревьев сгибаются под тяжестью сизых подов – ароматных, сочных, вкусных. Так хочется сохранить этот витаминный кусочек лета на зиму, не растеряв его полезных свойств. На помощь приходит правильная заморозка сливового урожая, способов которой – целая копилка.

Почему заморозка лучше

Ассортимент зимних заготовок из сливы разнообразен – компоты и варенье, джемы и соусы. Ее даже закатывают в компании с помидорами. Все это, конечно, безумно вкусно, но имеет ряд нюансов, сравнимых с маленькими недостатками:

Трудоемкость процесса консервации, который включает несколько этапов, начиная от стерилизации банок, заканчивая ожиданием, пока (в некоторых случаях) продукт «дойдет до ума» под шубой.

Банки с компотами, джемами, вареньем и прочей консервацией занимают много места, желательно, прохладного. Городским жителям, у которых нет ни погреба, ни гаража, батареи банок разместить просто негде. К тому же слива – не единственный представитель сада-огорода, претендующий угодить в банки. Грамотная заморозка и упаковка плодов позволит сэкономить место.

Замороженная слива – продукт универсальный. Из нее можно сварить и то же варенье, приготовить пюре для детского питания, использовать как начинку для выпечки, варить повседневные компотики.

И самое главное, из-за тепловой обработки слива, как и другие фрукты-овощи, теряет большую часть витаминов и полезных веществ. Замороженная – не более 20 процентов.

О пользе

В сливе (кстати, это не ягода и не фрукт, а костяка, как, например, вишня и абрикос) содержится большое количество лимонной и яблочной кислоты, витаминов и микроэлементов. В кожице – антоциан.

Богатство выбора способов заморозки

Морозить можно по-разному. Но на старте процесса нужно подготовить «морозилку» – помыть и хорошо протереть, чтобы было сухо.

Затем подготовить плоды: исключить те, что треснули или подпорчены. Подойдут исключительно здоровые. Их моют и обсушивают.

В качестве тары для замораживания годятся полиэтиленовые пакетики, пластиковые контейнеры (лучше прямоугольной формы – так компактнее).

ВАЖНО! Размораживать «зимнюю сливу» нужно естественным путем: пусть для начала оттает в холодильнике, потом потомится при комнатной температуре. Не стоит сразу бросать «заснувшие» плоды в кипяток или отправлять в микроволновую печь.

С косточкой

Самый бюджетный способ из всех возможных.

КСТАТИ! Именно из цельных плодов с косточкой получится самый ароматный компот.

целые сливы вымыть и высушить;

разложить на доске так, чтобы между ягодками не было контакта (чтобы не слипались);

отправить поднос в морозильную камеру на пару часов;

уложить в выбранную тару и отправить обратно в морозилку.

Сахарная

плоды вымыть, подсушить или промокнуть салфеткой (так мы удаляем лишнюю влагу);

удалить косточки, разрезав плоды пополам;

выложить на поддон первый слой, заморозить;

через 2-3 часа достать, посыпать сахарной пудрой или сахарным песком (на 1 килограмм плодов около 200 граммов сладкого продукта);

загружаем в морозильную камеру.

Сиропчики

Для замораживания слив в сиропе нужно предварительно приготовить, соответственно, сироп: на один литр воды понадобится 600 граммов сахарного песка и ложка лимонного сока. Состав доводим до кипения и остужаем. Затем отправляем в него плоды и отправляем в холодильник (не в морозилку!). Потом распределяем в тару и – в морозильник.

Вот вам и сливовые лучики лета, которые подпитают витаминами зимой, пригодятся для компотов, пирогов, детского питания и десертов на любой вкус.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Что сделать со смородиной на даче в конце августа? На следующий год урожай приятно удивляет - я собираю ведрами!

Опубликовано: 28 августа 2020, 08:03

Уход за смородиной в конце августа решает, насколько удачным будет урожай на следующий год. Именно после плодоношения садовые растения закладывают цветочные почки, поэтому в конце лета я активно работ...

Что нужно Обязательно сделать с Флоксами после цветения? 3 пункта, благодаря которым, у вас будет Неповторимый цветник!

Опубликовано: 28 августа 2020, 08:03

На моем дачном участке флоксы растут уже много лет. Мне нравятся эти неприхотливые и не требующие сложного ухода цветы. Однако для того, чтобы флоксы хорошо перенесли зиму, потратить некоторое время и...

Чем я подкармливаю Капусту в конце августа, чтобы кочаны были тугими и Крупными?

Опубликовано: 28 августа 2020, 08:03

Бывает очень жалко, когда удается вырастить на первый взгляд хорошую капусту, защищая ее весь сезон от болезней и вредителей, и получить рыхлые или недостаточно большие кочаны....