Уже несколько лет я не использую уксус, а заменяю его раствором лимонной кислоты и воды! Пропорции!

Когда выращиваемый урожай, наконец, доходит до нужной кондиции, предусмотрительные хозяйки начинают сезон купорки.

Чтобы плоды с собственного огорода не только получились вкусными, но и выдержали испытание временем, нужно тщательно выбирать рецепты, поскольку правильные пропорции играют в этом деле решающую роль.

Не стоит забывать и о полезности заготовок на зиму, показатель которой стремительно уменьшается, если в маринад добавляется уксус. Мы давно уже отказались от использования этого компонента в период консервации, так как уксус уж точно нельзя назвать продуктом, полезным для здоровья человека.

Не все знают, что уксус можно заменить особым собственноручно приготовленным раствором, состоящим из лимонной кислоты и обычной воды, благодаря чему можно не отказываться от любимых рецептов, в которых он присутствует. В этой статье я расскажу об основных пропорциях, которые помогут вам в этом деле.

Значит, начнем. Если вам, согласно рецепту, нужен уксус 3%, то для этого просто смешайте 1 ч. л. лимонной кислоты с 46 ст. л. воды – конечно, придется потратить на это время, но, поверьте, наше здоровье того стоит!

Для получения уксуса 4% количество воды на 1 ч. л. лимонной кислоты немного уменьшится – достаточно будет 34 ст. л.

Чтобы получить уксус 5%, берем все ту же 1 ч. л. лимонного порошка и смешиваем с 26 ст. л. воды.

В случае, когда вам понадобится уксус 6%, возьмите 1 ч. л. лимонной кислоты и добавьте в нее 23 ст. л. воды.

Уксус 9% получится после соединения 1 ч. л. лимонной кислоты с 15 ст. л. воды.

Ну и, наконец, уксусная эссенция 70% - наиболее концентрированный раствор, который будет содержать наименьшее количество воды – ее потребуется всего 2 ст. л. на 1 ч. л. лимонной кислоты.

1 столовая ложка воды = 15 мл воды

Так что, теперь у вас под рукой всегда будет шпаргалка, с помощью которой можно легко превратить лимонную кислоту в уксус.

Благодаря этой хитрости привычные блюда, рецептура которых предполагает использование уксуса, станут не только более полезными, но и вкусными, поскольку «лимонка», как мы привыкли называть лимонный порошок, улучшит и «раскроет» их вкусовые качества.