Продолжаем заготовки: овощи в медовом маринаде, венгерское лечо, соус из слив!

Овощи в медовом маринаде

Время приготовления этой вкусной заготовки 45 минут, на выходе получится 4 л.

Ингредиенты:

Баклажаны – 800 г

Перец болгарский – 800 г

Лук репчатый – 200 г

Морковь – 200 г

Чеснок – 6 зубков

Ингредиенты для маринада:

Вода – 2 л

Уксус яблочный –150 мл

Растительное масло – 100 мл

Сахар –150 г

Мед – 100 г

Соль – 40 г

Черный перец горошком – 10 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Как приготовить:

В ковше смешайте ингредиенты для маринада, кроме уксуса, доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус.

Овощи вымойте, нарежьте небольшими ломтиками. Лук и морковь нарежьте соломкой. Овощи положите в кипящий маринад, перемешайте.

Разложите овощное ассорти с маринадом по стерилизованным банкам, прикройте крышками.

Простерилизуйте банки в кипящей воде 10-15 минут, затем выньте из воды и плотно закрутите крышками.

Соус из слив и помидоров

Для приготовления 1 литра соуса понадобится 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Помидоры – 600 г

Сливы – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло рафинированное – 2 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Орегано –1/4 ч. л.

Соль, перец

Как приготовить:

Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточку.

В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и готовьте на слабом огне 10 минут, помешивая.

Положите в сковороду помидоры, тушите еще 10 минут. Добавьте сливы, перемешайте, тушите под крышкой 20 минут.

Измельчите смесь блендером, добавьте специи, сахар и соль по вкусу.

Готовьте соус на медленном огне 30 минут. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Венгерское лечо

За 1 час 10 минут можно приготовить 4,5 л вкуснейшего лечо.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг

Перец болгарский – 2 кг

Лук репчатый – 400 г

Сахар – 2 ст.

Уксус 9% – 3 ст. л.

Паприка сладкая молотая – 1 ст.л.

Соль –1 ст.л.

Как приготовить:

Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте полосками.

У помидоров срежьте плодоножку, обдайте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистите, нарежьте полукольцами.

Сложите в кастрюлю овощи, всыпьте паприку, соль и сахар, влейте 1 ст. воды, тушите под крышкой на медленном огне 25-30 минут.

Добавьте в кастрюлю уксус, варите еще 5 минут.

Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам. Поставьте в широкую кастрюлю, влейте в нее теплую воду, чтобы она доходила банкам «по плечики», прикройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.

Затем выньте из воды, плотно закройте крышками и переверните до полного остывания.