Очень вкусный салат с морковью: любовь с первой ложки! Или вилки!

Или тарелки :) Этого салата много не бывает! Салат попробовала из вежливости к хозяйке - уж очень его рекомендовала Нина Филипповна скромный салатик.

Невероятное сочетание - нежный, остренький, пряный - этот вкус нужно почувствовать, это аромат стоит услышать!

Я не знала, что скучной морковки бывает мало, и что за столом могу вести себя почти неприлично - съесть столько, например :)

Нежный салат с морковью: рецепт и ингредиенты

В общем, настоятельно рекомендую приготовить - такой морковка редко бывает!

1) Морковь натереть на обычную терку. Чуть посолить, слегка помять. Оставить на 5-7 мин.

Зачем? Морковь отдаст немного сока, и пропитается соусом. И - останется хрустящей, сочной, и станет бесконечно нежной!

2) Измельчить орехи - пропустить через мясорубку, блендер, растереть в ступке.

Кстати! Многие шеф- повара взяли на заметку хитрости восточной кухни: орехи не измельчают, а растирают в ступке.

Что это дает? Ореховая масса не превратится в пыль, сохраняет вкус и аромат. Масла, которыми богаты орехи, не разрушаются.

Как компромисс - старая-добрая мясорубка!

3) Измельчить чеснок: лучше растереть. Пропущенный через пресс отдает много сока, быстро теряет вкус и аромат.

Мелочи, которые не стоят внимания? Ничуть. Слагаемые вкуса!

4) Соединить соль, сахар, специи (кориандр, смесь перцев) с чесноком и орехами. Смешать с морковью.

5) Заправить сметаной или йогуртом. Для любителей - майонез. Но именно сметана хороша - дает нежный, мягкий вкус.

Важно! После заправки стоит поставить в холодильник на 30-60 мин.

А перед подачей можно и нужно капнуть чайную ложку лимонного сока!

Почему не сразу? Сметана может свернуться! Об этом забывают, года советую приготовить салаты с йогуртом, сливками, сметано и заправить лимонным соком, уксусом.

Натуральный продукт при контакте с кислотой непременно свернется!

В салатнике, или, что еще хуже, на глазах у гостей!