Необычный способ запекания карпа с овощами! Зимний вариант!

Будем готовить сразу двух карпов, так как вкусы в нашей семье разные. В живом весе это некрупные рыбы, каждая около 1 кг.

Обрежем у рыб плавники, почистим от чешуи. Разрежем карпов вдоль, вместе с головами. Головы отрезать не надо, в этом одна из особенностей рецепта. Уберем у рыб жабры и промоем тушки. Хребты оставим, они не мешают, а убрать их проблематично. Вот такие заготовки получились:

Выложим рыбу на противень и посолим, в меру. Раздавим 1 зубчик чеснока, вотрем в правового карпа.Приготовим соус. Для этого:- возьмем на две трети объема готовый томатный соус с базиликом;- на одну треть объема - обычный майонез.Все это тщательно перемешаем, добавив немного лимонного сока и укропа. Можно добавить любимые специи.Обмажем карпов полученной смесью. Левого - очень обстоятельно, правого - совсем чуть-чуть

Дело в том, что готовиться наши рыбы будут с разными овощами. На левого карпа выложим слоями лук полукольцами, смесь болгарского перца и помидоров, баклажаны. Зальем остатками соуса. Сверху обильно посыплем тертым сыром.

На правого - выложим заранее отваренный с луком и лавровым листом (до готовности!) картофель пластиками, посыплем укропом и обмажем майонезом. Количество майонеза - по вкусу

и в духовку на 35 минут при 220 градусах.Но это еще не все. Пока рыба томится в духовке, нарежем мелко и много лука, обжарим на растительном масле до золотистого цвета, и когда вытащим карпов из духовки, обмажем правую рыбу этим луком и прольем ее остатками того масла, на котором лук жарился. Готово:

Я ем только тогда, когда рыба полностью остынет и пропитается всеми возможными ароматами. Какая классная вещь!

Летом это блюдо готовится по-другому. Карпы или сазаны запекаются не в духовке, а в коптилке, на мангале. Рыбу при этом не чистят от чешуи. В национальной казахской кухне приготовленный таким способом сазан называется коктал.

Вкуснятина незабываемая!