Не только вкусно, но и полезно: хрустящая, сочная, ароматная капустка на зиму в разных вариациях!

В кулинарных книгах есть много видов капусты на зиму. Даже начинающая хозяйка может выбрать любой рецепт и приготовить его.

Грузинский рецепт со свеклой

Этот секретный рецепт, пришедший с Кавказа, знает небольшое количество хозяек. Для разнообразия его стоит попробовать приготовить и оценить вкус.

Для приготовления понадобится:

3 кг основной составляющей;

3 морковки;

1 большая свекла;

головка чеснока;

100 грамм хрена.

Рассол:

250 грамм воды;

150 мл растительного масла;

полстакана сахара;

полстакана уксуса;

большая ложка соли.

Совет! Блюдо получается очень вкусным. Советуем сразу готовить двойную или тройную порцию.

Процесс подготовки имеет свои тонкости. Приготовление длительное, но оно того стоит. Овощи следует промыть и высушить. С капусты снять все не товарного вида листья. Все очистить от кожуры. Переходим к заготовке овощей.

Главный ингредиент нарезать большими кусками, свеклу и морковь натереть на большой терке. Чеснок нарезать мелкими кубиками, хрен так же. Сложить все в кастрюлю и перемешать.

Маринад готовится заранее. В горячую воду добавить масло, сахар, соль, уксус. На небольшом огне довести до состояния кипения.

Овощи выложить в банки, залить маринадом. Закатать крышкой и оставить на полдня.

По-корейски

Необычный вкус и острота — именно это свойственно такой капусте. Блюдо подходит и тем, кто соблюдает диету.

Требуется взять:

2 средние капусты;

2 свеклы;

головка чеснока;

2 луковицы.

Для маринада на 2 литра воды надо:

полстакана уксуса;

стакан сахарного песка;

50 грамм соли;

стакан растительного масла;

специи.

Технология приготовления невероятно простая. Овощи вымыть, обсушить. Капусту нарезать кубиками. Свеклу и чеснок нарезать соломкой, лук — кольцами. Все выкладывается в глубокую емкость и перемешивается.

Переходим к созданию маринада. Смешать все ингредиенты (кроме уксуса), довести до кипения. Прокипятить 5 минут, снять с огня и добавить уксус. Выложить в банки и залить маринадом. Оставить на 10 часов в теплом помещении. После этого можно выносить в прохладное место. Спустя сутки капуста готова к употреблению.

Классический рецепт

Незатратный рецепт вкусного и хрустящего блюда на зиму. В равном количестве берем капусту, свеклу и морковь.

Готовим маринад:

литр воды;

полстакана масла;

стакан яблочного уксуса;

стакан сахара;

50 грамм соли;

головка чеснока.