Лепешки с начинкой: быстро, дешево, вкусно и сытно!

Чтобы не стоять полдня у плиты, а накормить всю семью до отвала, готовим простые лепешки с начинкой - быстро, вкусно, дешево, сытно!

Тесто: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 2 стакана муки - все смешать, замесить эластичное тесто, добавляя муку до того момента, как тесто перестанет приставать к рукам. Тесто должно быть чуть мягче пельменного. Вымешиваем руками, смоченными в растительном масле, оно станет податливым и послушным.

Разделывать такое тесто лучше всего на смазанной растительным маслом доске - так оно будет более послушным. Разделим на 14 частей

Даем тесту отдохнуть, а пока делаем начинку, которая может быть любой: картофельное пюре с грибами и жареным луком, мясной фарш с луком и капустой, тушеная квашенная капуста с яблоками, сыр с яйцом и помидорами, куриный фарш с рисом и тертым соленым огурчиком или, как у меня сегодня, зеленый лук с рубленым яйцом

Пальцами растягиваем лепешечку по размеру вашей любимой (у меня 20см), сковородки. Кладем начинку и сверху такую же лепешку. Толщина одной лепешки у меня получилась примерно 0,5 см

Защипываем края и кладем в хорошо разогретое на сковородке растительное масло. Масла на дне примерно 1 см

Лепешки с начинкой так быстро жарятся, что и лепить, и поджаривать одному человеку становится проблематично, с помощником лучше.

Учитывая тот момент, что делая одно нужное дело, люди обычно испытывают к друг другу нежные чувства, которые нам всем сейчас очень нужны, я желаю вам делать эти простые лепешки вместе с мужем или детьми!

Съесть их нужно сейчас же, горячими, со свежим ароматным чаем под всеобщее веселье и хорошее настроение!