Когда привычная еда надоела, я готовлю хрустящие и ароматные картофельные котлеты без мяса?

Наверно, во многих семьях основной пищей в зимнее время года становится картошка – ну, по крайней мере, в нашем доме в этот период времени все усиленно «налегают» на этот корнеплод.

Оно и не мудрено – картошка – сытная и вкусная, быстро готовится и всегда есть под рукой в подвале. Конечно, блюда из картофеля тоже, рано или поздно, могут просто надоесть, поэтому я стараюсь всячески разнообразить домашние обеды все новыми картофельными рецептами.

Вот, например, пару недель назад нашла удивительные картофельные котлетки, которые сразу же и приготовила – получились они ну просто очень вкусными и получили положительную оценку от родни.

С того дня я готовила их уже энное количество раз, поэтому с чистой совестью могу рекомендовать этот рецепт вам – стряпать такие котлетки одно удовольствие, не говоря уже о том, как приятно потом «уплетать» их за обе щеки.

Итак, вот что нам понадобится:

Картошка – 1 кг,

Морковка – 1 шт.,

Яйца -2 шт.,

Манка – 100 г,

Подсолнечное масло – 2 ст. л.,

Зелень (укроп, лук) – небольшой пучок,

Соль – 1 ч. л.,

Черный перец – по вкусу,

Панировочные сухари.

Картошку чистим, моем, нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю с водой – пусть варится до полной готовности.

В это время мелко нарезаем морковь и зелень.

Когда картошка станет мягкой, превращаем ее в пюре, предварительно слив с кастрюли воду. Дальше всыпаем в пюре манку, соль, перец, тщательно перемешиваем, а потом добавляем морковь, зелень и растительное масло.

Когда масса немного остынет, вбиваем в нее яйца, еще раз хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы манка хорошо разбухла.

По прошествии времени ставим сковороду на плиту, льем масло и начинаем формировать котлетки. Лучше это делать мокрыми руками – так «фарш» к ним совершенно не липнет. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться до красивой золотистой корочки.

Получаются котлетки хрустящими и ароматными, притом можно их есть, как в горячем, так и в холодном виде – в обоих случаях они одинаково вкусные. Обязательно сохраняйте этот рецептик в свою кулинарную книжку – лишним он уж точно в ней не будет!