Какие овощи могут зимовать на грядке?

Осенью наступает горячая пора. Каждый упущенный день оборачивается потерей части урожая. С приходом морозов портится все, что осталось на поверхности и в земле. Однако есть овощи, которые прекрасно сохраняются в почве до будущей зимы, при этом не портятся и не теряют своих вкусовых качеств. Дачники интересуются, какие овощи могут зимовать на грядке.

Корнеплоды, не боящиеся морозов

К таким морозостойким культурам относят двулетние и многолетние сорта овощей. Они с легкостью переносят зиму в почве. Поэтому их или убирают с полей и огородов в самую последнюю очередь, или так и оставляют в земле до следующего посевного сезона. Эти представители растительного мира не требуют тщательного ухода, они редко болеют и практически не боятся вредителей.

Топинамбур. Этот овощ еще не так часто встречается на участках дачников, хотя обладает массой достоинств. Груша земляная содержит много полезных для организма веществ. Хранится после сбора этот овощ очень плохо. Соприкасаясь с воздухом, он быстро плесневеет. Но в почве с топинамбуром в течение зимы ничего не происходит. Единственным условием хорошего состояния корнеплода является высокий уровень снежного покрова. Если зима малоснежная, грядку обязательно укрывают слоем соломы не меньше 5 см толщиной.

Морковь. Этот любимый всеми овощ принято убирать, но если этого по каким-то причинам не произошло, о сохранности растения в грунте можно не беспокоиться, достаточно укрыть грядку защитным слоем еловых лапок. При этом над землей не должно остаться ботвы, ее предварительно срезают. На лапник укладывается солома и опавшие листья. Сверху все слои укрываются пленкой. Если температура очень низкая, желательно грядку дополнительно засыпать большим количеством снега. Оставляя морковь на зиму в земле, следует учитывать, что она к весне обязательно отрастит маленькие корешки, и количество воды в ней уменьшится. Употреблять ее в свежем виде уже будет нежелательно, хотя такие корнеплоды прекрасно подойдут для тепловой обработки: жарки, варки, тушения.

Скорцонера. Это еще более редкий в наших широтах овощ. Для его сохранности также требуется солома для укрытия. Если корнеплоды не доставать из земли вовсе, то можно увидеть, как зазеленеют ростки, затем они расцветут и дадут семена.

Пастернак. Этот овощ в не сильно холодные зимы даже не требуется укрывать. Единственное условие – грядку следует окучить. На поверхности должен быть небольшой холмик.

Хорошо переносят холодный период в почве еще 2 представителя растительного мира – дайкон и турнепс. Но обеспечить их сохранность немного сложнее, чем других овощей. В этом случае придется устанавливать деревянные бортики. Доски погружают в почву по границе грядок на глубину в 10-15 см с обеих сторон. Ботва к этому моменту должна быть срезана, а сверху пространство между бортиками засыпается речным песком слоем до 10 см.

Устойчивая к морозам зелень

Петрушка. Это растение также прекрасно сохраняется в почве всю зиму. Но грядку осенью следует окучить или замульчировать слоем перегноя высотой до 10 см. Однако выращивать зелень из перезимовавших корней не рекомендуется, т.к. она становится более грубой, и много питательных веществ уходит на цветы.

Сельдерей. Тоже неплохо переносит холода. Осенью при подготовке к зимовке полностью срезается ботва и производится окучивание. Сверху укладывается слой лапника.

Мангольд. Еще одно малораспространенное у нас растение. Эта зелень при хранении зимой в почве требует дополнительного укрытия слоем торфа или опилок, в крайнем случае подойдут опавшие листья.

Группа многолетних овощей

К таким растениям относят хорошо всем известные щавель, хрен, ревень, любисток и все типы лука. Их не принято убирать на зиму. В течение нескольких лет зимуют травы, используемые в качестве приправ.

К ним относят мяту, мелиссу, душицу, котовник и эстрагон. В первый год урожай этих трав вовсе не собирается. Это время дается растению, чтобы оно укрепилось в почве, дало первую листву. Сбор урожая возможен, лишь начиная со второго года.