Как я готовлю селедку под шубой с минимальным содержанием майонеза? Правильная очередность слоев!

Ну-ка скажите, без какого салата не обходится ни один праздничный стол, а особенно, новогодний? Правильно, это всеми любимая классика – сельдь под шубой. Благодаря тому, что это блюдо считается одним из самых популярных, вариантов его воспроизведения известно уже, наверное, как минимум, миллион.

Но, хоть я и не отстаю от современности, все же в этом отношении придерживаюсь установленного стандарта «тех времен» – не меняю основные ингредиенты и не экспериментирую с соусами – меня полностью устраивает вкус салата, который готовила мне еще моя бабушка.

Кстати, именно ее рецептом я до сих пор и пользуюсь – из года в год салат занимает почетное место на нашем столе, притом съедается всегда «в первых рядах».

В этой статье хочу рассказать, как готовлю «шубу» я – салатик получается максимально «легким» и, что немаловажно, содержит в себе минимум майонеза.

Сперва разберемся с очередностью слоев, так как их правильный порядок – уже половина успеха. Опять же, повторюсь, я делаю так, как научила меня бабушка, и ни в коем случае не претендую на звание «заслуженного кулинара». Это я к тому, что, если у вас очередность ингредиентов другая, но салат получается вкусным, то, делайте так, как нравится именно вам.

Что касается моей тарелки, то на самом «дне» ее оказывается селедка, а потом уже располагаются лук, картошка, майонез, морковка, вареное яйцо и свекла. Для придания блюду презентабельного вида, последний свекольный слой я тоже смазываю майонезом, поверх которого присыпаю салат измельченным яичным желтком, варенным, конечно.

Отдельно хочу сказать пару слов о том, как намазываю майонез на салатные слои – делаю это с помощью широкого ножа, которым и наношу поступательными движениями майонезные «мазки». Таким образом, на весь салат у меня уходит не ведерко этого связующего компонента, а всего-навсего 3 – 4 столовые ложки.

И, конечно же, помните о том, что салат будет вкусным, если вкусной будет селедка. Так что, тщательно выбирайте рыбку, идеально, если она будет в меру соленая и «жирненькая».