Как сохранить свежесть мяса на длительное время без использования морозилки?

Наверняка у многих хозяек возникала потребность в сохранении свежего мяса, без заморозки. Это может стать настоящей проблемой, поскольку все мы знаем о том, что этот продукт является скоропортящимся и буквально сразу приобретает несвежий «аромат».

Мне вот, на днях свекровь привезла здоровенный мясной кусок, который я собиралась «пустить» на рулет. Но, именно в этот день меня, по всемирно известному закону подлости, попросили выйти из отпуска, так как коллега приболела, поэтому кулинарные планы пришлось отложить на энное количество дней. Но что же делать с мясом? Ведь оно уж точно не выдержит такого испытания временем!

В общем, когда я об этом рассказала свекрови и спросила совета, как поступить с привезенным «подарком», она меня сразу успокоила и поделилась своим методом хранения свежего мяса, которому ее научила еще бабушка.

Я сразу же прислушалась к ее рекомендациям и занялась подготовкой мяса к хранению:

Сперва хорошо промыла его под водой, а потом удалила остатки влаги с поверхности бумажным полотенцем.

Потом нарезала на достаточно крупные кусочки и переложила их в керамическую миску, при этом посуду важно взять такую, чтобы все мясо в ней свободно поместилось.

А теперь пришло время самого основного компонента, которое и сыграло в этом эксперименте решающую роль. Речь идет о растительном масле, которым нужно полностью залить мясо. Этот этап является основным, поскольку благодаря ему мясо будет изолировано от попадания в него кислорода, поэтому растительного масла жалеть не нужно.

Дальше я просто отправила миску с мясом в холодильник и с чистой совестью «забыла» про него – в таком виде свинина у меня хранилась целых пять дней, но думаю, легко выдержала бы и недельную «паузу».

В общем, если вы раньше не слышали об этом методе, обязательно берите себе его на вооружение – данная хитрость уж точно пригодится в жизни. Кстати, если после добавления масла опустить в него еще пару веточек петрушки, кинзы или розмарина, в итоге получим что-то вроде маринада, который придаст мясу неповторимый аромат.