Дешевые овощи + баранина = отличное блюдо на праздник и в будни!

Это блюдо из простых, обычных и повседневных, можно легко превратить в горячее праздничное блюдо, главное готовить его с воодушевлением и азартом.

Сегодня у меня баранья шея. Так себе мясо, скажут читатели, но если кто-то попробует именно этот способ приготовить его, будет готовить так всю оставшуюся жизнь. Не исключаю вариант с другими видами мясных продуктов - куриных бёдрышек, свиных рёбрышек и другого, любимого вами мяса.

Подготовим овощи - это 7 крупных картофелин, 1 морковь и три крупных луковицы

К моркови и луку я добавила по 200 гр замороженных помидоров и тыквы

Картофель порезала произвольно, крупными кусками, а остальное нашинковала.

Налила в кастрюлю с толстым дном 1 стакан растительного масла. Обжарила куски картофеля до полуготовности, но так, чтобы получалась золотистая корочка. Я обжаривала в три приема и отложила его дожидаться своей очереди

В то же масло, в котором обжаривала картофель, я положила куски мяса

обжарила с двух сторон и выложила на него весь порезанный лук. Тушила без крышки минут 20, а когда лук стал мягким, положила сверху подготовленные морковь, замороженные помидоры и тыкву. Закрыла крышкой, убавила жар и тушила еще 10-15 минут. Посолила и добавила специи - уцхо-сунели, острый перчик и лавровый лист и чеснок.

Обжаренную картошку положила в кастрюлю, все перемешала и оставила еще на 20 минут томиться на медленном огне. Вынула косточки, от которых легко отделилось мясо.

Последнее - положила зелень (я кладу заготовленные пучки укропа, о которых писала здесь). Надо дать настояться и отдохнуть нашему блюду, что бы все вкусы и запахи перемешались и чувствовались ярче и гармоничней.