Чем можно заменить яйца в рецепте? Вкус итогового блюда не пострадает!

Одним из самых распространенных компонентов, встречающихся в различных рецептах выпечки, являются яйца, благодаря которым тесто получается мягким и очень вкусным. Однако нередко случаются ситуации, когда яйца, как на зло, заканчиваются в самый неподходящий момент, вследствие чего все кулинарные планы оказываются под угрозой срыва.

Так что, если вы в мыслях уже лакомились вкусным, собственноручно приготовленным пирогом, а потом вдруг обнаружили пустой яичный лоток, не печальтесь – яйца в выпечке можно заменить другими продуктами.

В этой статье я расскажу, какие именно ингредиенты нужно добавить в тесто, чтобы сымитировать наличие в нем яиц – вкус итогового блюда от этого ничуть не пострадает!

1. Растительное масло. Бутылочка растительного масла уж точно найдется на каждой кухне, поэтому его можно смело использовать в рецептах (имейте в виду, масло должно быть рафинированным, иначе выпечка получится с его явным характерным вкусом).

Итак, чтобы заменить одно яйцо, нам понадобится 1 столовая ложка масла, 2 столовых ложки воды и 1 чайная ложка разрыхлителя. Просто соединяем все компоненты, хорошо размешиваем и добавляем в тесто.

2. Крахмал также отлично справится с этой задачей. Заменить одно яйцо можно таким сочетанием продуктов: крахмал кукурузный или картофельный (2 столовых ложки.), вода (2 столовых ложки.), разрыхлитель (2 чайных ложки).

3. Сухое молоко. Этот продукт всем хорошо известен, а вот о том, что его можно положить в тесто вместо яйца, знает не каждый. Пропорции в этом случае будут такими: сухое молоко (1 столовая ложка), крахмал (1 столовая ложка), вода (2 столовых ложки).

4. Яблочное пюре. Взамен одного яйца нам понадобится полстакана пюре - оно придаст тесту необходимую мягкость, нежность и пористость.

5. Банан. Если в тесто нужно положить одно яйцо, то смело можете заменить его половиной банана. Аромат, цвет и вкус выпечки от этого только улучшится.

Этими способами приготовления выпечки также можно пользоваться людям, которые не могут употреблять яйца по каким-либо причинам (например, из-за аллергических реакций).